|
|
Vegetarische Aardappeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- Circa 400 g aardappelen
1 middelgrote winterwortel
1 theel. kerrie
zout - versgemalen peper
4 eetl. olie - 1 rode, 1 groene en 1 gele paprika
250 g champignons of spruitjes
2 vleestomaten
4 eetl. grofgeraspte belegen Goudse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200oC.
- Kook de aardappelen in circa 10 minuten halfgaar (halveer grote exemplaren).
- Rasp de aardappelen en de geschrapte wortel grof.
- Doe ze in een kom, schep er de kerrie, wat zout en peper en 2 eetlepels olie door.
- Schep het mengsel in de ingevette springvorm en druk het goed aan.
- Zet de vorm 30 minuten in de voorverwarmde oven.
- Snijd intussen de paprika`s in reepjes, de champignons of spruitjes in plakjes en de tomaten in partjes.
- Roerbak 5 minuten voor de aardappelbodem uit de oven komt de voorbereide groenten in 2 eetlepels hete olie.
- Bestrooi met wat zout en peper.
- Schep de groenten in de vorm en bestrooi met de geraspte kaas.
- Zet nog circa 10 minuten terug in de oven tot de kaas begint te kleuren.
- Serveer de taart warm.
|
|
|